En una batidora pequeña, bata las yemas de huevo hasta obtener una mezcla homogénea. Añada gradualmente 1/4 de taza de azúcar, batiendo a velocidad alta hasta que espese y adquiera el color del limón. Añada la leche, el ron, el bourbon, la vainilla y la sal. Enfríe bien. Montar la nata. Lavar bien los batidores. En un bol grande batir las claras a punto de nieve. Añadir gradualmente el 1/4 de taza de azúcar restante, batiendo a punto de nieve. Incorporar la mezcla de yemas y nata montada a las claras. Servir inmediatamente. Espolvoree nuez moscada sobre cada porción. Servir en una ponchera u otro bol grande. NOTA: Para un ponche de huevo sin alcohol, prepare el ponche de huevo como se indica arriba, pero omita el bourbon y el ron y aumente la leche a 3 tazas.
